Một học viên tại một trường dạy nấu ăn có thể mất từ vài tháng đến 4 năm, nhưng bạn không phải mất nhiều thời gian để phát triển kỹ năng nấu nướng của mình. Có rất nhiều đầu bếp tài năng trong số những người bình thường.
Nhanh như chớp đã tìm và tổng hợp những sai lầm mà mọi người thường mắc phải trong nhà bếp do thói quen. Từ đó biết mình nên làm gì để công việc nấu nướng trở nên đơn giản hơn.
1. Chúng ta nấu rau quá chín.
© Pxfuel , © Depositphotos.com
Rau chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, việc bị nhiệt miệng lâu ngày không chỉ làm giảm số lượng chất dinh dưỡng mà còn khiến bữa ăn rau trở nên kém ngon. Một giải pháp thay thế tuyệt vời cho việc hầm và luộc lâu là hấp rau. Theo đầu bếp kiêm chuyên gia dinh dưỡng Michelle Dudash, hấp làm cho chế độ ăn uống của chúng ta lành mạnh và ngon hơn.
2. Chúng ta bỏ quên muối trong men bánh mì.
© Depositphotos.com , © Depositphotos.com
Bảo đảm cho một chiếc bánh ngọt ngon là men chất lượng cao. Hóa ra, bạn có thể kiểm soát nấm men bằng muối. Vì vậy, nếu bạn muốn bột nở nhanh hơn, đừng cho muối vào. Nhưng nếu bạn để bột không có muối, bánh mì sẽ mất bị teo lại.
3. Muối vào nước trước khi luộc trứng.
© Depositphotos.com , © Depositphotos.com
Trứng là một trong những thực phẩm phổ biến nhất cho bữa sáng, nhưng chúng thường nhanh chóng được luộc chín, mặc dù quá trình này có thể được cải thiện bằng một mẹo đơn giản. Thêm muối vào nước trước khi đun sôi. Nhờ có muối, lòng trắng trứng sẽ vẫn còn bên trong vỏ ngay cả khi nó bị vỡ. Nước mặn giúp lòng trắng trứng đông lại nhanh hơn.
4. Chúng ta không ngâm khoai tây.
© Depositphotos.com , © Depositphotos.com
Ngâm khoai tây trong nước giúp loại bỏ lượng tinh bột dư thừa và giúp chúng ăn kiêng hơn . Ngoài ra, tinh bột thừa có thể tạo ra một lớp màng dính bên ngoài. Để khoai tây trong nước lạnh trong vài giờ, và bạn sẽ thấy nước trở nên sẫm màu ở dưới đáy. Thỉnh thoảng, bạn có thể thay nước để loại bỏ tinh bột bám trên khoai tây.
5. Chúng ta không đun sôi gạo với trà xanh.
© Depositphotos.com
Cơm với trà xanh là một bữa ăn truyền thống của Nhật Bản. Nó được làm giàu với hương vị trà và các chất dinh dưỡng lành mạnh từ trà.
6. Chúng ta không rửa rau bằng nước lạnh sau khi chần.
© Depositphotos.com , © Depositphotos.com
Chúng ta thường để rau chần còn nóng, đợi đến lượt chúng được sử dụng trong một công thức nấu ăn. Nhưng để giữ được hương vị tươi sáng và kết cấu giòn, bạn có thể rửa chúng bằng nước lạnh hoặc thậm chí cho vào nước đá. Nếu bạn không làm điều đó, các quá trình nhiệt sẽ không dừng lại và quá trình nấu nướng cũng vậy.
7. Chúng ta luộc củ cải đường thay vì nấu trong lò vi sóng.
© Depositphotos.com , © Depositphotos.com
Tất nhiên, chúng ta đã quen với việc luộc củ cải đường. Chúng ta luộc rau ngay cả khi không có nhiều thời gian. Nhưng có một cách nấu củ cải đường rất hiệu quả và nhanh chóng – trong lò vi sóng. Lấy một củ cải đường có kích thước trung bình, chọc thủng , bọc trong giấy da và nướng trong lò vi sóng khoảng 5 phút.
8. Chúng ta bóc tỏi từng miếng một.
Những giờ phút chúng ta ở trong bếp được xây dựng nên từ nhiều thứ nhỏ nhặt thoạt nhìn có vẻ đơn giản. Ví dụ, chúng ta bóc tỏi từng miếng một. Cắt đôi đầu tỏi, đặt lên bàn và dùng dao đập sẽ hiệu quả hơn nhiều . Để làm cho quá trình đơn giản hơn, trước tiên hãy loại bỏ vùng gốc.
9. Thời điểm thêm muối làm món trứng
© Depositphotos.com , © Depositphotos.com
Ướp trứng khi mới nấu là một sai lầm làm phá hủy cấu trúc của trứng và khiến chúng bị chảy nước. Theo Gordon Ramsay, tốt hơn hết bạn nên thêm muối vào cuối quá trình nấu ăn. Anh ấy cho rằng đây là phần quan trọng nhất để nấu những quả trứng ngon nhất.
10. Chúng ta sử dụng bánh mì tươi để làm bánh mì nướng kiểu Pháp.
© Depositphotos.com , © Depositphotos.com
Bánh mì tươi trông rất hấp dẫn, nhưng nó không phải là lựa chọn tốt nhất nếu bạn muốn làm bánh mì nướng kiểu Pháp . Tốt hơn là nên sử dụng bánh mì cũ – nó sẽ hấp thụ nhiều hỗn hợp trứng hơn và giữ được hình dạng. Nếu bánh quá tươi, bạn có thể làm khô bằng lò vi sóng.
11. Muối và cà phê.
Mặc dù thêm muối vào cà phê là một truyền thống phổ biến ở nhiều quốc gia, nó có vẻ là một điều gì đó kỳ lạ. Nhưng muối không chỉ mang lại cho cà phê vị mới mà còn có thể cứu cà phê nếu nó quá đắng.
Năm 2009, chuyên gia khoa học thực phẩm Alton Brown đã gợi ý thêm muối trong một tập của chương trình nấu ăn Good Eats của ông . Ông nói rằng muối trung hòa vị đắng tốt hơn đường và cũng làm dịu vị tanh của nước. Theo Brown, bạn nên thêm nửa thìa cà phê muối vào mỗi cốc nước và 2 thìa cà phê cà phê.
Nguồn tổng hợp từ :
- https://culinarylabschool.com/how-long-does-culinary-school-take/#:~:text=Culinary%20and%20cooking%20school%20can,take%202%20to%204%20years.
- https://www.vegkitchen.com/how-to-tell-if-youre-overcooking-your-vegetables/
- https://www.runnersworld.com/nutrition-weight-loss/a37692093/benefits-of-steaming-vegetables/
- https://www.kingarthurbaking.com/blog/2020/07/29/why-is-salt-important-in-yeast-bread
- https://www.bonappetit.com/story/why-do-we-eat-eggs-for-breakfast#:~:text=Workers%20needed%20protein%20and%20fat,uniting%20workers%20of%20the%20world.
- https://www.leaf.tv/articles/why-use-salt-when-hard-boiling-eggs/
- https://healthyeating.sfgate.com/remove-starch-potatoes-11537.html
- https://www.potatogoodness.com/faq/why-soak-the-potatoes-in-cold-water-before-cooking/#:~:text=Soaking%20potatoes%20in%20water%20helps,to%20separate%20from%20the%20potatoes.
- https://healthyeating.sfgate.com/remove-starch-potatoes-11537.html
- https://en.wikipedia.org/wiki/Chazuke
- https://rasamalaysia.com/green-tea-rice/
- https://www.cooksillustrated.com/how_tos/5506-why-and-how-to-blanch-and-shock-vegetables
- https://microwavemealprep.com/how-to-microwave-vegetables/#:~:text=How%20to%20microwave%20vegetables%3F,3%20minutes%20or%20until%20tender
- https://www.cookinglight.com/cooking-101/how-to-microwave-beets-hack
- https://www.alphafoodie.com/how-to-peel-garlic/
- https://www.bonappetit.com/story/a-simple-trick-for-more-tender-scrambled-eggs
- https://www.cheatsheet.com/entertainment/gordon-ramsay-recipes-how-to-make-the-best-scrambled-eggs.html/
- https://www.thespruceeats.com/how-to-make-french-toast-995799
- https://food-hacks.wonderhowto.com/how-to/12-food-hacks-for-perfect-french-toast-every-time-0157474/
- https://www.littlecoffeeplace.com/salt-in-coffee
- https://perfectdailygrind.com/2021/03/exploring-the-science-behind-adding-salt-to-coffee/#:~:text=%E2%80%9CThe%20addition%20of%20salt%20in,to%20using%20milk%20and%20sugar.%E2%80%9D
